Un restaurante dirigido a familias (o para ir en cuadrilla, la familia informal de los vascos) donde se celebra nuestra condecorada gastronomía, que aquí tiene de todo y para todos: entrantes, carnes, pescados, huevos de sus propias gallinas y tomates de la huerta del caserío.

Reportaje: Jon Pagola
Fotografía: Filtro Creativo

Desde octubre de 2024, Carlos Echevarría, nacido en Perú, está al mando de Ballestanea en el barrio rural de Arkolla, en Hondarribia. Este lugar (un antiguo merendero) es fantástico para eventos como bodas, comuniones y las famosas fiestas latinas de los 15 años, que ya arrasan por aquí. Si Gipuzkoa entera es una gran terraza de valles y montes encadenados, no hay más que asomarse al jardín de Ballestanea para comprobarlo.

La zona exterior a la que llaman pícnic es perfecta para sentarte a tomar algo y comer rodeado de verde. El interior rústico, de madera y piedra, es imponente y fino al mismo tiempo. Da gusto. En la parte de la cocina destacan algunos clásicos (la txuleta, los pescados a la parrilla, la tortilla de bacalao, la torrija de la casa de pan brioche), pero también relucen algunas recetas que no son tan habituales en los erretegis como los ceviches o unas suculentas hamburguesas. Los menús Ballestanea y Santiagotxo son una opción estupenda: comerás mucho y bien.