En 2016, el polaco-brasileño Anderson Bossi montó Alabama café en el barrio de Gros y con su apertura algo empezó a cambiar en la manera en la que nos enfrentamos a la primera comida del día. 

Este fue el primer local de Anderson, además de una de las cafeterías pioneras de Donostia que clamaba por un desayuno en condiciones (preparado al momento y con sello ecológico). Después, muchos otros han seguido su camino, dejando atrás los días en los que costaba difundir la palabra del buen desayuno en la ciudad.

Reportaje: Jon Pagola
Fotografía: Filtro Creativo

En Alabama todo parece cuidado. Es pequeñito y agradable, con dos plantas y bastante luz natural gracias al ventanal que da a la calle San Francisco. Su eslogan (“la vida sana sabe mejor”) da en el clavo: sirven comida saludable, además de platos muy ricos y vistosos.

Tienen opciones vegetarianas y veganas, zumos de verdad, tapiocas brasileñas, tostadas con mil florituras… Hay que dejarse llevar y hacerle caso a lo que te pida el cuerpo, pero cualquiera de sus batidos exóticos y bowls pintones son muy recomendables. El pan eco artesanal de elaboración propia esta especialmente bueno. Si eres de los que lleva a la práctica la célebre máxima latina de mens sana in corpore sano, estás de enhorabuena: todos los batidos con proteína vegetal y superalimentos te aportarán una energía extra, además de los nutrientes que necesita recibir el cerebro.