¡Hoy estamos en directo con Carol y Mikel García Carmona de @ortoberri! Hablamos con ellos sobre cómo la ortopedia es uno de los campos más vocacionales que hay. También hablamos de que a pesar de la gran evolución que viene experimentando, también sigue siendo muy artesanal y cómo puede ayudar a mejorar la calidad de vida de las personas en patologías de lo más diversas. ¡Y encima, Carol y Mikel son encantadores!

Cuando ejerces una profesión de forma vocacional y la llevas a cabo con auténtica pasión y amor por tu trabajo, el ingenio humano puede ser capaz de agudizarse al máximo. Y si hay un sector donde el ingenio es una cualidad de lo más necesaria este es sin duda el de la ortopedia. El origen de la ortopedia se remonta a tiempos tan ancestrales como ancestral ha sido la necesidad de ayudar a las personas que tienen ciertas discapacidades físicas en pro de su bienestar. Se trata de un mundo que, si bien ha evolucionado incorporando tecnologías muy avanzadas, sigue teniendo un carácter muy artesanal. Es curioso que en momias momificadas del antiguo Egipto ya se encontrasen férulas realizadas con bambú o cortezas de árboles. Afortunadamente, cuando el sentido de algo es tan bonito como el de ayudar al prójimo, el ingenio humano no tiene ni fecha ni edad. Hoy vamos a conocer a dos profesionales que llevan muchos años haciendo de este arte toda una filosofía de vida. Ellos son Carol y Mikel García Carmona, dos hermanos que nacieron en el seno de una familia vitoriana de ortopedistas y que quisieron también volcarse en este mundo. Ortoberri es una ortopedia joven ubicada en Avenida de Tolosa, 13 de Donostia-San Sebastián que cuenta con un taller propio de fabricación a medida. Abrió sus puertas hace dos años pero su experiencia es muy dilatada, ya que Carol y Mikel han estado muchísimos años ejerciendo su profesión en Vitoria. No hace falta conocerlos mucho para percibir su calidad humana… ¡eso se siente o no se siente!

¡En directo con Laura Matesanz de La Rebotika! Hablamos de cómo ha sido la reapertura de su bar-restaurante de comida a la brasa y cómo fue el reportaje que le hicimos que ya podéis ver pulsando aquí. Laura os encantará, y como nos hable de alguno de sus platos se nos va a hacer la boca agua, ¡no os lo perdáis!

Tanto el mar como la tierra son una fuente inagotable de productos gastronómicos realmente exquisitos. Pero cuando se dejan mimar por el calor de una buena brasa y se preparan con el mejor “saber hacer” de la experiencia culinaria, el resultado podría definirse con una expresión de lo más coloquial: “para chuparse los dedos”. Hoy nos dirigimos al restaurante La Rebotika; siempre he pensado que su nombre es de lo más original y especial… pero es que si probáis cualquiera de las sugerencias de su carta, ¡¡estas sí que son especiales!!; me imagino que a ello se debe el hecho de que tengan tantos clientes fieles que llenan sus mesas cada día… ¿Cuál será el secreto? En La Rebotika, ubicada en la avenida de Zarauz nº 6 de San Sebastián, si pruebas recetas tan deliciosas como su “singular” tortilla de patata , su Pintxo Arzak o su variedad de arroces solo puedes tener una idea en mente… “volveré pronto para disfrutarlos de nuevo”. Aquí vamos a conocer a Laura Matesanz, su propietaria. Esta mujer, con grandes dosis de simpatía y muchas inquietudes por aprender cosas nuevas, descubrió hace ya varios años una tecnología de preparación de alimentos que la dejó totalmente fascinada por las grandes posibilidades que brinda. Nos referimos a una cocina con brasas desarrollada por una firma pionera en equipamientos para este tipo de técnica en cocina. Es indudable que el arte culinario de las brasas forma parte intrínseca de la cultura gastronómica tradicional vasca. Pero la tecnología por la que apuesta La Rebotika ha dado un gran paso en innovación, desarrollando un equipamiento de vanguardia que funciona únicamente con carbón vegetal y que permite enriquecer los alimentos potenciando toda su esencia de la forma más natural. En La Rebotika no encontrarás glutamatos ni salsas añadidas… porque cuando el sabor tiene el máximo nivel de calidad no le hace falta añadir nada más.  ¿Cuál es el ingrediente principal de La Rebotika? El sabor inconfundible de la mejor materia prima de nuestros productores locales cocinada a la brasa y con mucho… muchísimo cariño. Una filosofía culinaria que podemos degustar en este acogedor restaurante y que es capaz de dejar en el paladar de quien lo prueba un sabor inconfundible. ¿Lo probamos?

¡En directo con Elisa Palenzuela, psicóloga y sexóloga! Hablamos de cómo es el comportamiento humano tras tantos días de confinamiento. ¿Existen muchos miedos? ¿Han aflorado graves problemas en las parejas? ¿Ha cambiado tanto la forma de relacionarse? Elisa nos responde a todas las preguntas. Además, nos da consejos para poder darle la vuelta a esta situación a nivel emocional. ¡No te lo pierdas!

Mañana martes 26 de mayo el Restaurante Cortázar vuelve a abrir sus puertas con toda su ilusión renovada. En su primera semana el horario será de 11:00 a 16:00. todos los días, y de 18:30 a 01:00 el viernes y el sábado. Además, en esta nueva etapa también darán servicio los domingos. El Restaurante Cortázar, situado en Hondarribia Kalea 20, es un original espacio que aúna amor por el producto y pasión por el servicio en una atmósfera envolvente diseñada por el prestigioso interiorista Lázaro Rosa-Violán. Sus tres ambientes transportan al visitante a un universo de sensaciones donde se puede degustar una completa y amplia oferta gastronómica y de maridaje. Además, los viernes y sábados por la noche puedes disfrutar de la sobremesa o de unas copas en el mejor ambiente con música en directo. Sus propuestas culinarias están elaboradas por un experto equipo de cocina bajo la dirección del chef Víctor San Martín, quien después de haber estado tres años en el afamado restaurante “El Celler de Can Roca” nos propone una completa oferta de cocina internacional que abarca desde desayunos, brunch, aperitivos y pintxos fríos y calientes, hasta su menú del día y sus platos a la carta. Y estrenan la nueva temporada con otras novedades como el servicio de Take Away y la apertura de su terraza. Las reservas se pueden realizar a través de su web cortazardonostia.com/reservas.

¡En directo con Blanca Mendiola de Herboristería Bio & Bio! Hablamos de su encantador comercio de productos 100% naturales. Blanca también es dietista y kinesióloga, una profesional con más de 30 años de experiencia, ya que su herboristería fue de las primeras de San Sebastián. Prestad mucha atención a los buenos consejos que nos da Blanca en este directo, ¡seguro que podemos aprender mucho!