Una hamburguesería gourmet que nació en pandemia con un servicio de burgers a domicilio, resultó que dio en el clavo y ya da de comer en tres locales distintos de Donostia: en Gros, con un amplio comedor para 65 comensales y una terraza cubierta para 100; en el centro, en un ambiente más íntimo; y recientemente en el Antiguo, ambos con capacidad para 40 personas.

Reportaje: Jon Pagola
Fotografía: Filtro Creativo

Sus chefs, los hermanos Ion y Mikel García, han tenido un éxito fulgurante gracias a su empeño en tratar de ofrecer “las mejores hamburguesas de Gipuzkoa”.

Apuntan alto, pero es que aquí la apuesta por el producto de calidad no es postureo. Han obtenido durante dos años consecutivos el premio a la segunda mejor hamburguesa del País Vasco.

Abren de jueves a domingo, se reserva por Internet o por teléfono y continúan con los pedidos take away y a domicilio.

La fórmula es sencilla pero ganadora: buena carne —de chuletón madurado—, buenos ingredientes —queso Idiazabal— y buenos entrantes —guacamole, patatas fritas caseras.

De hecho, TODAS las elaboraciones son caseras, incluidos los postres, donde tienen una variedad muy selecta como tiramisú de pistacho, tarta de Kinder Bueno o torrija caramelizada.

Entre la docena de hamburguesas, el premio al público se lo lleva la Irresistible: 200 g de chuletón madurado, queso Idiazabal ahumado, queso Agour, cebolla caramelizada, pepinillos, panceta crujiente y mayobuey en pan brioche artesanal.

Además, tienen opciones vegetarianas, y pan sin gluten brioche muy bueno.