El lugar que los fans de las setas frescas, los amantes del queso y, en general, de las verduras de temporada deberían visitar en cuanto pongan un pie en la Parte Vieja donostiarra. Aitor Lasa empezó ayudando a sus padres en el mercado de la Bretxa y con la renovación del mercado, en 1998, abrió la tienda que lleva su nombre, en la calle Aldamar. Hoy en día, es una tienda de referencia, de la que surten con sus productos a los mejores restaurantes de la zona.

Actualmente, junto a su mujer María Jesús Zabala y su equipo de trabajo, logran arrastrar a cientos de devotos. Decorado con sencillez, como una clásica tienda de ultramarinos, el local se divide en dos: en la entrada, las hortalizas, frutas y setas conforman una sinfonía de colores a pie de calle; dentro, a su catálogo de quesos artesanos hay que sumarle las latas, conservas, huevos ecológicos, vino… Fíate y déjate llevar por las recomendaciones de María Jesús, una vez que le hayas informado de tus preferencias y gustos personales. Depende de la estación del año, encontrarás los productos frescos correspondientes: alcachofas, espárragos, pochas navarras, guisantes lágrima, tomates de Igeldo, cerezas, fresas…

En los meses de otoño y primavera, puedes encontrar en su escaparate, como producto principal, el hongo (boletus) y una gran variedad de setas silvestres. Nuestro dealer quesero de confianza es el propio Aitor, quien, resguardado en el mostrador del fondo, ofrece unos quesos artesanos Idiazabal capaces de extasiar paladares.